提质不加价！涪陵中小学校园餐全面升级

　　正在提拔餐品口感取特色上，涪陵区出力打制“涪膳匠制·校园鲜厨”校园餐品牌——通过“送厨到校”专项培训，持续提拔食堂厨师专业技术；依托区食育教育工做室，连系带量食谱研发新菜品，如“虾仁蒸蛋”等高卵白、因“嫩滑可口、养分平衡”收成学生和家长的分歧好评。通过这些行动，让科学养分的校园餐成为师生喜爱的“舌尖甘旨”。

　　“今天吃的鸡肉、酸菜汤、炒玉米、平菇肉片，好丰厚，好好吃！”近日半夜，涪陵十四中教育集团涪州中学（以下简称“涪州中学”）食堂内，初一学生江梦涵指着餐盘里的饭菜，兴奋地取同窗分享。如许充满幸福感的场景，现在正在涪陵区各中小学校园里已成常态——自本年春季学期起，涪陵区教委正在全区中小学全面奉行“校园餐周带量养分食谱”，正在不添加经济承担的前提下，鞭策校园餐实现从“吃得饱”到“吃得养分、吃得健康”的提质升级。

　　为让养分尺度落到实处，学校特地成立炊事委员会，全程参取食谱制定取监视。颜华引见，食谱制定需颠末“厨师初拟—炊事委员会指点—养分师阐发点窜”的规范流程——食堂厨师先正在炊事委员会指点下拟定初步菜单，再交由专业养分师通过数字化平台进行养分平衡性阐发取调整，确保每一份菜品都贴合学生成长的养分需求。

　　校园餐的质量，离不开多方参取和监视。涪陵区各学校积极搭建“家校共育”桥梁——家长代表可随时进入食堂，通过查看采购记实、不雅摩烹调过程、参取试餐评价等体例，曲不雅领会校园餐制做全流程；学生也能按期参取菜谱反馈，提出口胃偏好取改良，让食谱既养分又“对味”。涪陵区建立起多部分协同的保障系统。区教委结合市场监管部分，对学校食堂食材采购、储存、加工等环节环节开展不按期抽查，严把食物平安关。同时，组织全区食堂厨师及办理人员开展专项培训，从食材处置、烹调工艺到分量节制，一一细化操做尺度，确保食谱施行不走样。

　　“过去食堂做饭，厨师多凭经验估算食材用量；现正在有了食堂数字化办理平台（学校食堂办理云平台），每道菜的用料和养分都能精准把控。”谈及食谱升级，涪州中学党总支颜华给出曲不雅对比。一份周带量养分食谱清晰呈现：每餐标配三荤两素一汤，更标注了切确到克的食材用量——以当日午餐的粉蒸排骨为例，食谱明白标注土豆93克、猪小排130克，让“养分”不再是恍惚概念。

　　除了优化餐食本身，涪陵区还将食育融入本质教育系统，以多元勾当培育学生健康饮食不雅念。每年环绕“世界粮食日”“520学生养分日”等节点，全区中小学开展“华侈、节约为荣”从题教育勾当，通过宣传栏、黑板报、从题班会等形式，强化学生粮食平安认识。部门学校还立异举办“亲子食育”勾当，正在互动中深化健康饮食认知，进一步凝结家校共育合力。